Gramigna makaronų apkepas su sūriu
Risotto alla parmigiana su traškiu guanciale ir balzaminiu pagardu
Rankų darbo panettoni
Sukurk savo dovaną
Paruoštos dovanos
Iš mūsų virtuvės
Gramigna makaronų apkepas su sūriu
- Paruošimas
- 10 min
- Gaminimas
- 25 min
- Išeiga
- 4
Gaminkime
Gaminimo eiga
- Dideliame puode užvirink pasūdytą vandenį ir virk gramigna, kol bus vos al dente.
- Tuo metu pasiruošk kelias mažas kepimo formeles (arba naudok kepimo skardą) ir dugną padenk bešamelio padažo sluoksniu.
- Provolone supjaustyk kubeliais, o Parmigiano Reggiano ir Pecorino Romano sutarkuok.
- Pradėk sluoksniuoti ingredientus, pakaitomis dėdamas makaronus, sūrius ir bešamelio padažą. Paskutinį sluoksnį gausiai pabarstyk Parmigiano Reggiano ir Pecorino Romano.
- Užberk šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepk 200 °C temperatūroje apie 15–20 minučių.
- Kai viršus taps auksinis ir ims burbuliuoti, ištrauk iš orkaitės ir prieš patiekdamas leisk kelias minutes pastovėti.
Skaityti daugiau apie šį receptą
Jie išverda vos per kelias minutes, tad prašome skirti dar kelias šiam gardžiam orkaitėje kepamam patiekalui paruošti. Patikėk mumis, jis vertas kiekvienos sekundės.
Pavadinimas gal ir neskamba itin žavingai, tačiau neapsigauk – šie makaronai iškart atpažįstami ir kupini skonio. Mūsų gramigna sujungia aukso geltonumo kiaušininę tešlą, primenančią saulėje išdžiūvusius šiaudus, su ryškiai žalia tešla, pagaminta su špinatais. O kadangi jų formą įkvėpė žolės, kurios vardu jie pavadinti, sėklos, mums patinka galvoti, kad šie kiaušininiai Gramigna paglia e fieno makaronai iš tiesų kilę iš gamtos. Jų amatininkiška gamyba – tai ne tik natūralūs, kokybiški ingredientai, bet ir toks makaronų gaminimo būdas, kuris atsisako pramoninių metodų ir grįžta prie ištakų, tradicijų keliu vesdamas į pačią skonio esmę.
Mūsų gramigna iš Toskanos kietųjų kviečių manų išverda vos per kelias minutes. Tačiau šiandien kviečiame skirti jiems šiek tiek daugiau laiko ir išbandyti šį paprastą, bet akį traukiantį orkaitėje keptą patiekalą. Patikėk – rezultato tikrai verta palaukti.
Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 25 minutės
Porcijos: 4
Ingredientai
350 g kiaušininių Gramigna paglia e fieno Toscana Food Love
250 g bešamelio padažo
80 g švelnaus Provolone Emilia Food Love
40 g Parmigiano Reggiano SKVN Emilia Food Love
40 g Pecorino Romano SKVN Toscana Food Love
Pipirai
Gaminimo eiga
-
Dideliame puode užvirink pasūdytą vandenį ir virk gramigna tik tol, kol jie bus al dente.
- Tuo metu paruošk kelis nedidelius kepimo indelius arba naudok kepimo skardą ir dugne paskleisk bešamelio sluoksnį.
- Provolone supjaustyk kubeliais, o Parmigiano Reggiano ir Pecorino Romano sutarkuok.
- Pradėk sluoksniuoti ingredientus, pakaitomis dėdamas makaronus, sūrius ir bešamelį. Paskutinį sluoksnį gausiai pabarstyk Parmigiano Reggiano ir Pecorino Romano.
-
Pabarstyk trupučiu šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepk 200 °C (400 °F) temperatūroje apie 15–20 minučių.
-
Kai viršus gražiai apskrus ir ims burbuliuoti, ištrauk iš orkaitės ir prieš patiekdamas palik kelioms minutėms pastovėti.
Patarimas
Jei nori, kiaušininius Gramigna paglia e fieno Toscana Food Love gali pakeisti mūsų Penne su kviečių gemalais. O jei nori patiekalui suteikti dar daugiau skonio ir aromato, įdėk kelis gabalėlius mūsų Pecorino su trumais – tai gardus akcentas.
Žiūrėti receptą
