Gramigna makaronų apkepas su sūriu
Risotto alla parmigiana su traškiu guanciale ir balzaminiu pagardu
Rankų darbo panettoni
Sukurk savo dovaną
Paruoštos dovanos
Iš mūsų virtuvės
Maži tagliatelle apkepėliai
- Paruošimas
- 15 min
- Gaminimas
- 25 min
- Išeiga
- 4
Gaminkime
Gaminimo eiga
- Į keptuvę įpilk du šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus, suberk smulkiai supjaustytą svogūną ir kepink ant silpnos ugnies.
- Supilk pomidorų tyrę Rustica, virk maždaug 15 minučių ir pagardink druska bei pipirais.
- Tuo metu išvirk tagliatelle dideliame kiekyje pasūdyto vandens, nukošk dar „al dente“ ir porą minučių pakaitink maišydamas su padažu. Nukelk nuo ugnies ir atidėk.
- Provolone supjaustyk kubeliais, o Parmigiano Reggiano sutarkuok.
- Aliuminines formeles patepk riebalais ir pabarstyk džiūvėsėliais.
- Sudėk tagliatelle į formeles, pakaitomis sluoksniuodamas makaronus, Provolone ir Parmigiano Reggiano.
- Kepk iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje kelias minutes, kol paviršius taps auksinės rusvos spalvos.
- Išimk mažus apkepėlius iš orkaitės ir prieš patiekdamas papuošk šviežiais vyšniniais pomidorais bei keliais bazilikų lapeliais.
Skaityti daugiau apie šį receptą
Makaronai, ryžiai, mėsa, žuvis, saldus ar nesaldus – kiekviena šalis, kiekviena šeima ir kiekvienas maisto gaminimo entuziastas turi savąją versiją. Mūsų sumanymas paprastas, bet atrodo įspūdingai. Spalvingi ir gaivūs maži tagliatelle apkepėliai džiugina gomurį ir traukia akį.
Timbale kartais dar vadinamas „pasticcio“ – itališkai šis žodis reiškia ir pyragą, ir maišalynę. Tačiau maišalyne jo tikrai nepavadinsi! Tai gardus patiekalas, turintis ilgas tradicijas ir seną kilmę, galbūt siekiančią arabų valdymo Sicilijoje laikus. Nuo tada timbale keitėsi ir mus pasiekė įvairiais išradingais pavidalais: su makaronais ar ryžiais, mėsa ar žuvimi, apgaubtas traškia plutele ar pabarstytas džiūvėsėliais, nesaldus ar saldus…
Pagal mūsų receptą paruoši mažus makaronų timbale – jie puikiai tinka, kai norisi patiekalo, kuris džiugintų ne tik gomurį, bet ir akis. Spalvingi ir kvapnūs, šie maži tagliatelle timbale kviečia mėgautis gaivumu, prie kurio prisideda ir papuošimas: paprasta ir daili šviežių vyšninių pomidorų bei bazilikų lapelių dekoracija. Atpažįstama tagliatelle forma puikiai tinka šiai tikrai skonių skrynelei sukurti – joje slypi saviti švelnaus Provolone ir Parmigiano Reggiano sūrių skoniai.
Paruošimo laikas: 15 minučių
Gaminimo laikas: 25 minutės
Porcijos: 4
Ingredientai
320 g Emilia Food Love tagliatelle
300 g Emilia Food Love trintų pomidorų „Rustica“
80 g Emilia Food Love švelnaus Provolone sūrio
80 g Emilia Food Love Parmigiano Reggiano SKVN sūrio, brandinto 24 mėnesius
20 g sviesto
2 valgomieji šaukštai džiūvėsėlių
½ svogūno
Šviežių vyšninių pomidorų
Šviežių bazilikų
Emilia Food Love ypač tyro alyvuogių aliejaus Colline di Romagna SKVN
Druskos ir pipirų
Gaminimas
-
Į keptuvę įpilk du šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus, suberk smulkiai supjaustytą svogūną ir kepink ant silpnos ugnies.
- Supilk pomidorų tyrę Rustica, virk maždaug 15 minučių ir pagardink druska bei pipirais.
- Tuo metu išvirk tagliatelle dideliame kiekyje pasūdyto vandens, nukošk dar „al dente“ ir porą minučių pakaitink maišydamas su padažu. Nukelk nuo ugnies ir atidėk.
- Provolone supjaustyk kubeliais, o Parmigiano Reggiano sutarkuok.
- Aliuminines formeles patepk riebalais ir pabarstyk džiūvėsėliais.
- Sudėk tagliatelle į formeles, pakaitomis sluoksniuodamas makaronus, Provolone ir Parmigiano Reggiano sūrius.
- Kepk iki 180 °C (356 °F) įkaitintoje orkaitėje kelias minutes, kol paviršius įgaus auksinį rusvą atspalvį.
- Ištrauk mažus timbale iš orkaitės ir prieš patiekdamas papuošk šviežiais vyšniniais pomidorais bei keliais bazilikų lapeliais.
Patarimas
Emilia Food Love trintus pomidorus „Rustica“ gali pagardinti žirneliais ar grybais. Jei nori dar ryškesnio skonio, pabandyk 24 mėnesius brandintą Parmigiano Reggiano sūrį pakeisti mūsų ilgiau brandintomis jo rūšimis arba mūsų pikantišku Provolone sūriu.
Žiūrėti receptą
